Resep Rahasia Kuah Bakso Sapi Spesial Enak dan Gurih

CANTIKA.COM, Jakarta - Bakso adalah comfort food sejuta umat di Indonesia. Tapi tahukah kamu, yang membedakan bakso biasa dan yang luar biasa adalah kuahnya? Kuah bakso yang gurih dan kaya rasa bisa membuat satu porsi bakso terasa jauh lebih istimewa. 

Dalam artikel Cantika kali ini, kamu akan menemukan resep kuah bakso sapi spesial enak dan gurih yang bisa dibuat sendiri di rumah. Selain itu, ada juga tips dan trik masak kuah bakso sapi serta membuat bakso kenyal ala abang-abang bakso keliling.

Resep Rahasia Kuah Bakso Spesial (dengan Rebusan Tulang Rangu)

Bahan Kuah Bakso:

• 500 gr tulang sapi (iga, kaki, atau tulang rangu)
• 200 gr tetelan sapi (daging berlemak)
• 10 siung bawang putih, geprek
• 2 sdm bawang merah goreng, haluskan
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdm merica butir, haluskan
• 1/4 sdt pala bubuk (opsional)
• Garam, gula, dan kaldu sapi bubuk secukupnya
• Daun bawang dan seledri secukupnya
• 2 sdm minyak untuk menumis

Langkah-Langkah:

1. Rebus tulang sapi dan tetelan hingga mendidih, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran. Ganti dengan air baru dan lanjutkan merebus.
2. Tambahkan bawang putih, kemiri, dan sedikit daun salam ke dalam rebusan. Masak dengan api kecil selama 1–2 jam agar kaldunya keluar maksimal.
3. Haluskan bawang merah goreng, bawang putih goreng, merica, dan pala. Tumis hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan kuah.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk rata, koreksi rasa.
5. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Matikan api dan diamkan sejenak agar kuah semakin kaya rasa.

Tips: Gunakan tulang rangu untuk memberikan cita rasa gurih alami yang khas. Rahasia bumbu kuah bakso spesial terletak pada rebusan yang lama dan bumbu yang ditumis terlebih dahulu sebelum dicampurkan.

Cara Buat Bakso yang Kenyal

Tak hanya kuahnya, bakso yang kenyal dan lembut juga menjadi daya tarik utama. Ini dia resep bumbu bakso sapi yang bisa kamu coba sendiri:

Bahan Bakso:

• 500 gr daging sapi giling
• 150 gr es batu serut
• 1 putih telur
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt lada bubuk
• 100 gr tepung tapioka
• 1/2 sdt baking powder

Langkah-Langkah:

1. Campurkan daging sapi giling dengan es batu dan haluskan hingga benar-benar lembut dan menyatu.
2. Tambahkan putih telur, garam, gula, lada, dan baking powder. Aduk rata.
3. Masukkan tepung tapioka, uleni perlahan hingga adonan kalis dan elastis.
4. Bentuk bulat menggunakan tangan yang dibasahi air. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung, lalu masak 3–5 menit lagi.
5. Angkat dan rendam dalam air es agar teksturnya lebih kenyal dan tidak mudah hancur.

Bakso siap disajikan bersama kuah bakso sapi spesial enak dan gurih yang sudah kamu siapkan sebelumnya. Cocok disajikan bersama mie kuning, bihun, tahu, pangsit, atau siomay.

Sajian Lengkap Bakso Sapi ala Rumahan

Kalau kamu ingin membuat semangkuk bakso yang benar-benar menggoda, jangan lupa tambahkan taburan bawang goreng, sambal, dan sedikit kecap sesuai selera. Untuk tampilan lebih segar, tambahkan irisan daun bawang mentah tepat sebelum disajikan.

Membuat bakso sendiri di rumah kini tak lagi sulit. Dengan mengikuti resep kuah bakso sapi spesial enak dan gurih serta tips masak kuah bakso sapi yang tepat, kamu bisa menghadirkan sajian ala restoran bakso terkenal ke meja makan keluarga. Selamat mencoba, Sahabat Cantika!

Pilihan Editor: Resep Sop Daging Sapi Bumbu Rempah, Hasil Rasa yang Medok

COOKPAD | TIKTOK | YOUTUBE

Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi Terkini Gaya Hidup Cewek Y dan Z di Instagram dan TikTok Cantika