Rekomendasi Tempat Bukber dengan Menu Tendon Jepang Peraih Penghargaan Emas 8 Kali

Liputan6.com, Jakarta - Ingin buka bersama (bukber) dengan menu ala Jepang? Restoran yang baru dibuka di AEON Mall BSD City pada Sabtu, 21 Februari 2026, ini bisa dipertimbangkan. Menu andalannya adalah tendon, singkatan dari tempura donburi, yakni nasi hangat dalam mangkuk yang disajikan bersama aneka gorengan ala Jepang ditambah saus khas.

Kaneko Hannosuke yang berasal dari Tokyo, Jepang, resmi membuka cabang pertamanya di Indonesia. Restoran ini dikenal memiliki ragam tempura yang renyah dan gurih, mulai dari tiger prawn, anago eel, scallop and squid kakiage, hingga telur onsen. Tak ketinggalan dengan saus tendon yang manis-gurih dan kaya umami warisan keluarga Hannosuke untuk menyempurnakan pengalaman bersantap.

Resep andalan yang dijaga erat kerahasiaannya, kualitas bahan premium, serta konsistensi rasa menghasilkan reputasi yang tidak main-main. Restoran itu berhasil meraih Japan National Don Federation Tendon Gold Awards selama delapan tahun berturut-turut.

"Arena Gourmet membawa brand ini ke Indonesia didorong oleh kekuatan positioning Kaneko Hannosuke sebagai The Art of Edomae Tempura Perfected Over Generations, dan selaras dengan pertumbuhan pasar kuliner Jepang di Tanah Air," ujar Aldi, Brand Manager Kaneko Hannosuke Indonesia, dalam rilis yang diterima Lifestyle Liputan6.com, Selasa, 24 Februari 2026.

Ia menyatakan bahwa hidangan tendon memiliki kesamaan cita rasa dengan preferensi kuliner masyarakat Indonesia. Nasi hangat, lauk renyah, dan saus manis-gurih menghasilkan cita rasa yang familiar di kalangan konsumen Indonesia.

"Kami percaya menu ini akan diterima dengan sangat baik karena cita rasanya berada di titik pertemuan antara rasa autentik Jepang dan preferensi selera Indonesia," kata Aldi.

Aldi menerangkan, terdapat tiga kekuatan utama Kaneko Hannosuke yang menjadikannya populer di Jepang. Pertama, Edomae-style tendon sauce yang legendaris. Itu merupakan resep keluarga yang dijaga ketat dan diwariskan turun-temurun dari generasi ke generasi keluarga Hannosuke.

"Hingga kini, kerahasiaannya dijaga ketat sehingga otentisitas cita rasa saus tendon khas keluarga Hannosuke ini hanya bisa dinikmati di restorannya,’ ungkap Aldi.

Kedua, authentic craftsmanship. Seluruh hidangan disiapkan koki terlatih menggunakan bahan-bahan yang berkualitas dengan teknik memasak khusus serta peralatan memasak impor untuk menjaga keaslian rasa dan kualitas.

"Ini salah satu elemen utama sehingga Kaneko Hannosuke meraih Gold Award 8 tahun berturut-turut," jelas Aldi.

Ketiga, peralatan makan khusus. Setiap hidangan disajikan menggunakan Saga Arita Ware yang dibuat khusus, dirancang untuk menyempurnakan tampilan dan pengalaman menikmati setiap bahan secara maksimal.

"Arita Ware adalah keramik tradisional Jepang yang terkenal karena kualitas porselennya yang halus, ringan, serta motif lukisan yang detail dan elegan. Desain mangkuk dibuat sedemikian rupa untuk menjaga kehangatan, kualitas rasa dan tekstur tempura hingga menu diantar ke meja tamu," imbuhnya.

Setidaknya ada tiga menu andalan yang paling direkomendasikan Kaneko Hannosuke. Pertama, Edomae Tendon Set, yakni signature tempura yang berisi bahan anago eel, tiger prawns, scallop & squid kakiage, dan telur onsen.

Kedua, Kaisen Jo Tendon S. Itu adalah seafood tempura dengan bahan pilihan red gurnard (ikan Houbou), tiger prawns, scallop & squid kakiage,  dan telur onsen.

Terakhir, Yasai Kaisen Tendon Set. Set menu itu berisi tiger prawn, scallop & squid kakiage, sayuran musiman, dan telur onsen. Seluruh set disajikan lengkap bersama nasi Jepang hangat, sup miso, dan acar. Aldi mengklaim seluruh menu dan bahan makanan tidak mengandung babi dan turunannya.

Menyambut masa pembukaan, tersedia berbagai promo menarik, seperti diskon hingga 30 persen menggunakan promo bank tertentu. Kaneko Hannosuke menetapkan AEON Mall BSD City sebagai lokasi gerai perdana karena mal ini memiliki karakter pengunjung yang sangat sesuai dengan target pasarnya, yaitu culinary enthusiast, profesional urban, komunitas Jepang dan keluarga muda yang menjadikan pengalaman bersantap sebagai bagian dari gaya hidup. 

"Kami optimistis lokasi ini akan menjadi rumah pertama yang tepat bagi Kaneko Hannosuke untuk berkembang di Indonesia," tambah Aldi.