8 Resep Steak Daging Sapi Rumahan yang Lezat dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Siapa bilang menikmati steak daging sapi berkualitas restoran hanya bisa dilakukan di luar rumah? Dengan resep steak daging sapi rumahan yang tepat, Anda dapat menciptakan hidangan istimewa ini di dapur sendiri. Keahlian memasak steak yang sempurna memang memerlukan teknik khusus, namun dengan panduan yang detail dan bahan-bahan berkualitas, setiap orang bisa menguasainya.

Membuat resep steak daging sapi rumahan tidak hanya menghemat biaya, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri ketika berhasil menyajikan hidangan yang menggugah selera. Dari pemilihan daging yang tepat hingga teknik memasak yang benar, setiap langkah dalam resep steak daging sapi rumahan memiliki peran penting untuk menghasilkan tekstur dan rasa yang optimal. Tingkat kematangan daging, bumbu marinasi, dan suhu memasak menjadi kunci utama kesuksesan.

Setiap resep telah dirancang khusus untuk memberikan cita rasa yang berbeda, mulai dari steak klasik hingga variasi dengan sentuhan lokal yang unik. Mari kita eksplorasi berbagai cara menyajikan steak daging sapi yang tidak kalah lezat dengan yang disajikan di restoran mewah.

Berikut ini, telah Liputan6.com rangkum 8 variasi resep steak daging sapi rumahan yang dapat Anda coba di rumah, pada Senin (26/5).

Aneka jenis steak berbahan dasar daging sapi, mungkin sudah biasa bagi sebagian besar penikmat kuliner daging. Namun, bagaimana dengan steak ikan bandeng?

Steak klasik dengan bumbu lada hitam yang kaya rempah ini menjadi favorit banyak orang karena cita rasanya yang bold dan aromanya yang menggugah selera. Kombinasi lada hitam kasar dengan mentega dan bawang putih menciptakan saus yang sempurna untuk melengkapi kelezatan daging sapi.

Bahan-bahan:

• 500gr daging sapi sirloin, potong tebal
• 2 sdm lada hitam kasar
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 50gr mentega
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdt garam
• 1 sdm kecap asin
• 100ml kaldu sapi

Cara membuat:

1. Marinasi daging dengan garam dan setengah lada hitam selama 30 menit
2. Panaskan minyak zaitun di pan anti lengket dengan api sedang
3. Panggang daging sesuai tingkat kematangan yang diinginkan (3-4 menit per sisi untuk medium)
4. Angkat daging, diamkan 5 menit
5. Di pan yang sama, tumis bawang putih hingga harum
6. Masukkan sisa lada hitam, mentega, kecap asin, dan kaldu
7. Aduk hingga mengental, tuang di atas steak

2. Steak Daging Sapi Mushroom Sauce

Kelezatan daging sapi yang dipadukan dengan saus jamur creamy memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Jamur button yang segar dan krim masak menciptakan tekstur yang lembut dan rasa yang gurih, cocok untuk Anda yang menyukai cita rasa yang rich dan creamy.

Bahan-bahan:

• 500gr daging sapi tenderloin
• 200gr jamur button, iris tipis
• 200ml cooking cream
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay kecil, cincang
• 3 sdm mentega
• 2 sdm minyak sayur
• Garam dan merica secukupnya
• 1 sdm tepung terigu

Cara membuat:

1. Bumbui daging dengan garam dan merica, diamkan 15 menit
2. Panaskan minyak, panggang daging hingga matang sesuai selera
3. Angkat dan istirahatkan daging
4. Lelehkan mentega di pan, tumis bawang bombay dan bawang putih
5. Masukkan jamur, masak hingga layu
6. Taburkan tepung, aduk rata
7. Tuang cooking cream perlahan sambil diaduk
8. Bumbui dengan garam dan merica, masak hingga mengental
9. Sajikan steak dengan saus jamur di atasnya

Perpaduan cita rasa Asia dan Western dalam satu hidangan yang memukau. Saus teriyaki yang manis dan gurih memberikan sentuhan oriental yang unik pada steak daging sapi, menciptakan harmoni rasa yang sempurna antara tradisi kuliner Timur dan Barat.

Bahan-bahan:

• 400gr daging sapi ribeye
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm mirin (atau bisa diganti dengan gula 1 sdt)
• 2 siung bawang putih, geprek
• 1 cm jahe, geprek
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdm gula pasir
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Wijen sangrai untuk taburan

Cara membuat:

1. Campurkan kecap manis, kecap asin, mirin, dan gula untuk saus teriyaki
2. Marinasi daging dengan bawang putih dan jahe selama 20 menit
3. Panaskan minyak wijen di pan
4. Panggang daging dengan api sedang hingga matang
5. Angkat daging, sisihkan
6. Tuang saus teriyaki ke pan, masak hingga mengental
7. Kembalikan daging sebentar untuk melapisi dengan saus
8. Sajikan dengan taburan daun bawang dan wijen sangria

4. Steak Daging Sapi Garlic Butter

Kemewahan rasa mentega bawang putih yang meleleh di atas daging sapi hangat menciptakan sensasi kuliner yang luar biasa. Kombinasi sederhana namun elegan ini memungkinkan cita rasa alami daging sapi bersinar dengan dukungan aroma bawang putih yang harum dan mentega yang creamy.

Bahan-bahan:

• 500gr daging sapi striploin
• 100gr mentega
• 6 siung bawang putih, cincang kasar
• 2 cabang thyme segar
• 2 cabang rosemary segar
• 2 sdm minyak zaitun
• Garam laut dan merica hitam
• 1 sdm peterseli cincang

Cara membuat:

1. Keluarkan daging dari kulkas 30 menit sebelum dimasak
2. Bumbui kedua sisi daging dengan garam dan merica
3. Panaskan minyak zaitun di pan besi dengan api tinggi
4. Sear daging 2-3 menit per sisi hingga kecokelatan
5. Kecilkan api, tambahkan mentega, bawang putih, thyme, dan rosemary
6. Miringkan pan, sendokkan mentega panas ke atas daging berulang kali
7. Masak hingga suhu internal sesuai keinginan
8. Istirahatkan daging 5 menit, sajikan dengan mentega herb dan peterseli

Sentuhan lokal yang memadukan kelezatan steak dengan bumbu khas Indonesia. Kecap manis dan bumbu rempah tradisional memberikan karakter unik yang familiar di lidah orang Indonesia, namun tetap mempertahankan kemewahan tekstur daging sapi yang empuk.

Bahan-bahan:

• 400gr daging sapi chuck eye
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 1 sdt ketumbar halus
• 1 sdt gula merah, sisir halus
• 2 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan jahe
2. Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, kecap asin, ketumbar, dan gula merah
3. Marinasi daging dengan bumbu selama minimal 1 jam
4. Panaskan minyak di pan anti lengket
5. Panggang daging bersama sisa marinade
6. Balik daging ketika satu sisi sudah kecokelatan
7. Masak hingga bumbu meresap dan daging matang sesuai selera
8. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih atau kentang rebus

6. Steak Daging Sapi Wine Reduction

Kemewahan kuliner Eropa terpancar dari hidangan ini dengan saus wine reduction yang kompleks dan sophisticated. Red wine yang direduksi menciptakan saus dengan depth of flavor yang luar biasa, memberikan pengalaman fine dining di rumah Anda sendiri.

Bahan-bahan:

• 500gr daging sapi filet mignon
• 200ml red wine
• 2 sdm shallot, cincang halus
• 2 sdm mentega dingin
• 1 sdm minyak zaitun extra virgin
• 1 sdt gula pasir
• 100ml beef stock
• Garam dan merica putih
• 1 sdm peterseli cincang

Cara membuat:

1. Bumbui daging dengan garam dan merica putih
2. Panaskan minyak zaitun di pan, sear daging hingga perfect crust
3. Masak sesuai tingkat kematangan yang diinginkan
4. Angkat daging, wrap dengan foil, istirahatkan
5. Di pan yang sama, tumis shallot hingga translucent
6. Tuang red wine, masak hingga volume berkurang setengah
7. Tambahkan beef stock dan gula, reduksi lagi hingga mengental
8. Finish dengan mentega dingin dan peterseli
9. Saring saus, tuang di atas steak

Lapisan herb crust yang aromatik memberikan dimensi tekstur dan rasa yang menarik pada steak. Kombinasi berbagai herbs segar menciptakan coating yang crispy di luar namun tetap mempertahankan kelembutan daging di dalamnya, menghadirkan kontras yang memukau.

Bahan-bahan:

• 600gr daging sapi porterhouse
• 50gr breadcrumb panko
• 2 sdm peterseli cincang
• 1 sdm rosemary cincang
• 1 sdm thyme cincang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm mustard Dijon
• 50gr parmesan parut
• 3 sdm olive oil
• Garam dan black pepper

Cara membuat:

1. Campurkan breadcrumb, herbs, bawang putih, dan parmesan
2. Tambahkan olive oil perlahan hingga mixture merekat
3. Bumbui daging dengan garam dan merica
4. Sear daging di pan panas hingga kedua sisi kecokelatan
5. Oleskan mustard di atas permukaan daging
6. Tekan herb mixture di atas mustard hingga menempel
7. Pindahkan ke oven 180°C selama 10-15 menit
8. Istirahatkan 5 menit sebelum dipotong dan disajikan

8. Steak Daging Sapi Spicy Cajun

Ledakan rasa pedas dan rempah khas Cajun memberikan karakter yang bold dan memorable pada steak ini. Spice blend yang kompleks dengan heat level yang pas menciptakan pengalaman kuliner yang menghangatkan dan menggugah adrenalin bagi pecinta makanan pedas.

Bahan-bahan:

• 500gr daging sapi New York strip
• 2 sdt paprika powder
• 1 sdt cayenne pepper
• 1 sdt oregano kering
• 1 sdt garlic powder
• 1 sdt onion powder
• 1 sdt thyme kering
• 1/2 sdt black pepper
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak sayur
• 2 sdm mentega

Cara membuat:

1. Campurkan semua spice untuk membuat Cajun seasoning
2. Balurkan seasoning merata di kedua sisi daging
3. Diamkan daging 20 menit agar bumbu meresap
4. Panaskan minyak di cast iron pan dengan api tinggi
5. Masak daging 3-4 menit per sisi untuk medium rare
6. Tambahkan mentega di menit terakhir untuk basting
7. Angkat dan istirahatkan daging 5 menit
8. Potong melawan serat, sajikan dengan corn salad atau mashed potato

Ingatlah bahwa resep steak daging sapi rumahan di atas hanyalah panduan. Anda dapat menyesuaikan bahan dan cara memasak sesuai dengan selera dan ketersediaan bahan di rumah Anda. Selamat mencoba!