4 Resep Kulit Sapi Bumbu Kecap Spesial: Empuk, Lezat, dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Kulit sapi merupakan salah satu bahan makanan yang sangat populer di Indonesia karena teksturnya yang kenyal dan kemampuannya menyerap bumbu dengan sempurna. Resep kulit sapi bumbu kecap menjadi favorit banyak keluarga Indonesia karena rasanya yang gurih manis dan aromanya yang menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya mudah dibuat tetapi juga sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat.

Keunikan resep kulit sapi bumbu kecap terletak pada perpaduan bumbu-bumbu tradisional Indonesia yang memberikan cita rasa autentik. Kecap manis sebagai bumbu utama memberikan warna cokelat mengkilap yang menarik sekaligus rasa manis gurih yang khas. Proses memasak yang tepat akan menghasilkan kulit sapi yang empuk namun tetap memiliki tekstur kenyal yang nikmat saat dikunyah.

Mulai dari resep dasar yang sederhana hingga variasi dengan tambahan sayuran dan bumbu spesial, semua resep kulit sapi bumbu kecap ini telah teruji kelezatannya dan mudah untuk dipraktikkan oleh siapa saja, termasuk pemula dalam memasak.

Berikut ini telah Liputan6.com rangkum, 4 variasi resep kulit sapi bumbu kecap yang bisa Anda coba di rumah, pada Rabu (28/5).

Kabupaten Jombang, Jawa Timur dikenal banyak memiliki warisan kuliner yang melegenda. Salah satunya yang terkenal adalah Warung Merah Nasi Kikil milik Siti Munazila yang berada di Desa Mojosongo, Kecamatan Diwek, Jombang.

Resep klasik ini merupakan versi paling dasar yang sudah turun temurun diwariskan dalam keluarga Indonesia. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan, hidangan ini memberikan cita rasa autentik yang tak terlupakan.

Bahan-bahan:

• 500 gram kulit sapi, potong sesuai selera
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak goreng
• 100 ml air

Langkah-langkah:

1. Bersihkan kulit sapi dan rebus hingga empuk (sekitar 30-40 menit), tiriskan
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
3. Masukkan cabai merah, aduk rata hingga layu
4. Tambahkan kulit sapi yang sudah direbus, aduk hingga tercampur
5. Tuang kecap manis, kecap asin, gula, garam, dan merica
6. Tambahkan air, masak dengan api sedang hingga bumbu meresap (10-15 menit)
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat

Variasi pedas ini cocok untuk Anda yang menyukai sensasi rasa yang lebih menantang. Tambahan cabai rawit dan sambal memberikan kick pedas yang pas untuk melengkapi rasa manis dari kecap.

Bahan-bahan:

• 500 gram kulit sapi, potong-potong
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm sambal oelek
• 5 buah cabai rawit, iris halus
• 4 siung bawang putih, cincang
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 2 cm jahe, geprek
• 1 sdt gula merah, sisir halus
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
• 150 ml air
• Daun kemangi secukupnya

Langkah-langkah:

1. Rebus kulit sapi hingga empuk, tiriskan dan sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga wangi
3. Masukkan cabai rawit dan sambal oelek, tumis hingga matang
4. Tambahkan kulit sapi, aduk rata dengan bumbu
5. Tuang kecap manis, kecap asin, gula merah, dan garam
6. Tambahkan air, masak hingga bumbu meresap dan mengental
7. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu
8. Angkat dan sajikan selagi hangat

Penambahan kentang dalam resep ini memberikan variasi tekstur dan membuat hidangan menjadi lebih mengenyangkan. Kentang yang menyerap bumbu kecap akan memberikan rasa yang lezat dan melengkapi kulit sapi.

Bahan-bahan:

• 400 gram kulit sapi, potong-potong
• 3 buah kentang sedang, potong dadu
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 3 siung bawang putih, cincang
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, potong serong
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 3 sdm minyak goreng
• 200 ml air

Langkah-langkah:

1. Rebus kulit sapi hingga empuk, tiriskan
2. Goreng kentang hingga setengah matang, tiriskan
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
4. Masukkan cabai dan daun salam, tumis hingga layu
5. Tambahkan kulit sapi dan kentang goreng, aduk rata
6. Tuang kecap manis, kecap asin, gula, garam, dan merica
7. Tambahkan air, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap (15-20 menit)
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan

Kombinasi kulit sapi dengan tahu dan tempe menciptakan hidangan yang kaya protein dan sangat bergizi. Variasi ini sangat cocok untuk menu sehari-hari yang ekonomis namun lezat.

Bahan-bahan:

• 300 gram kulit sapi, potong-potong
• 4 buah tahu putih, potong dadu
• 2 papan tempe, potong dadu
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 4 siung bawang putih, cincang
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 3 buah cabai merah, iris serong
• 1 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya
• 150 ml air

Langkah-langkah:

1. Rebus kulit sapi hingga empuk, tiriskan
2. Goreng tahu dan tempe hingga kuning kecokelatan, tiriskan
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan lengkuas
4. Masukkan cabai dan daun jeruk, tumis hingga harum
5. Tambahkan kulit sapi, tahu, dan tempe, aduk perlahan
6. Tuang kecap manis, kecap asin, gula, dan garam
7. Tambahkan air, masak hingga bumbu meresap dan mengental
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat