7 Soto Daging Resep Terlezat untuk Olahan Daging Kurban Idul Adha

Liputan6.com, Jakarta Idul Adha ataau Hari Raya Kurban untuk umat Islam selalu menghasilkan daging sapi melimpah yang siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Hanya saja, kadang daging sapi yang melimpah ini sering memunculkan kebingungan tentang harus dioleh menjadi masakan seperti apa agar tidak membosankan. Padahal ada banyak sekali masakan olahan daging yang bisa dicoba. 

Salah satu hidangan favorit keluarga Indonesia adalah soto daging. Kehangatan kuahnya dan cita rasanya yang khas menjadikan soto pilihan tepat untuk dinikmati bersama keluarga dan kerabat. Tentu untuk membuatnya, Anda membutuhkan soto daging resep yang mudah diikuti dan terjamin kelezatannya.

Namun jangan khawatir, karena ada banyak variasi soto daging resep dari berbagai daerah di Indonesia yang mudah dibuat, bahkan untuk seorang pemula. Kami akan membagikan teknik mengolah daging kurban agar empuk dan gurih, serta panduan lengkap dari persiapan hingga penyajian. Kumpulan soto daging resep ini akan membantu Anda mengolah daging kurban menjadi hidangan berkuah yang hangat dan mengenyangkan untuk seluruh keluarga.

Simak kumpulan soto daging resep terbaik dan praktis selengkapnya berikut ini, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (26/5/2025).

Sate matang dan soto katok, kuliner nusantara yang kaya rempah asal Aceh ini sangat menggugah selera. Sate matang terbuat dari daging kambing yang dibalut bumbu kaya rempah. Sedangkan soto katok, atau soto dengkul sapi ini diguyur dengan kuah penuh c...

Soto daging kuah bening resep adalah pilihan yang tepat jika Anda menginginkan hidangan yang segar dan ringan. Kuahnya yang jernih memberikan cita rasa yang segar, cocok untuk segala cuaca dan usia. Selain itu, soto kuah bening mudah dicerna dan tidak membuat eneg.

Bahan-Bahan:

• 600 gram daging sapi bagian sengkel, potong dadu 1,5 cm
• 1 liter air

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 2 cm jahe

Bumbu Lain:

• 2 sdm minyak goreng
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• ½ sdt merica bubuk
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• 100 gram tauge, seduh air panas, tiriskan
• Tomat merah, potong-potong
• Bawang merah goreng
• Daun seledri, iris tipis

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam dan merica, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.
4. Sajikan dengan tauge, tomat, bawang merah goreng, dan seledri.

Soto daging santan resep menawarkan keunikan tersendiri dengan kuahnya yang gurih dan creamy. Perpaduan santan dengan rempah tradisional menciptakan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok bagi pecinta masakan Betawi yang kaya akan rempah.

Bahan Utama:

• 400 gram daging sapi bagian sengkel
• 100 gram tauge, rebus
• ½ buah kol, iris tipis
• 1 bungkus sohun, seduh
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun jeruk
• ½ sdm Royco kaldu sapi
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1500 ml air
• 65 ml santan

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 ruas kunyit, bakar
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Bahan Pelengkap:

• 1 batang seledri, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah jeruk nipis, potong-potong
• Bawang goreng secukupnya
• Sambal
• Kecap Bango

Cara Membuat:

1. Didihkan 1500 ml air, lalu rebus daging sapi bagian sengkel hingga empuk. Setelah empuk, angkat dan potong-potong.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu bersama daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga wangi.
3. Masukkan potongan daging sapi bersama air sisa rebusan sebelumnya. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tuangkan santan instan, Royco kaldu sapi, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga merata dan masak hingga bumbunya meresap.
5. Siapkan mangkuk berisikan sohun, taoge, seledri, dan daun bawang secukupnya. Kemudian, siramkan kuah soto dan beri beberapa potong daging sapi di atasnya.
6. Beri taburan bawang goreng, potongan jeruk nipis, sambal, dan kecap Bango secukupnya.
7. Sajikan soto daging sapi kuah santan selagi panas!

Soto daging susu resep adalah inovasi soto modern yang memadukan cita rasa tradisional dengan sentuhan yang lebih kekinian. Kuahnya yang creamy dan bergizi tinggi sangat cocok untuk anak-anak maupun lansia. Soto ini menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan berbeda.

Bahan Utama:

• 300 gram daging sapi has dalam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 buah biji pala, parut
• 1 sdt garam
• 2 sdt Royco kaldu sapi
• 3 sdm minyak goreng
• 1000 ml air
• 250 ml susu cair

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• ½ sdt ketumbar butiran
• ½ sdt merica

Bahan Pelengkap:

• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah tomat, potong
• 1 sdm bawang goreng

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi has dalam hingga empuk. Setelah daging empuk, angkat dan potong-potong.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi menggunakan sedikit minyak goreng yang telah dipanaskan.
3. Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis seluruh bahan hingga layu.
4. Masukkan potongan daging sapi yang telah direbus bersama kaldu sisa rebusannya. Aduk hingga tercampur secara merata.
5. Bumbui dengan biji pala, daun jeruk, garam, dan Royco kaldu sapi. Aduk hinnga merata.
6. Tuangkan susu cair, lalu aduk kembali hingga larut dan tercampur rata. Masak soto daging kuah susu hingga mendidih.
7. Sajikan soto daging kuah susu di dalam mangkuk, lalu beri daun bawang, potongan tomat, dan bawang goreng secukupnya.

Soto madura daging resep memiliki ciri khas kuah kuning pekat dengan rempah yang lengkap. Rasanya gurih dan sedikit manis, memberikan pengalaman kuliner yang kaya akan cita rasa. Resep ini merupakan tradisi turun temurun dari Madura yang patut Anda coba.

Bahan Utama:

• 400 gram daging sapi has dalam, potong dadu
• 4 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula
• 2 sdt Royco kaldu sapi
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 3 sdm kecap Bango
• 3 sdm minyak goreng
• 3000 ml air

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• ½ ruas jahe
• 4 butir kemiri, sangrai

Bahan Pelengkap:

• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, iris tipis
• 1 buah jeruk nipis, potong-potong
• 2 butir telur ayam, rebus
• Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus bersama ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan merica bubuk hingga mengeluarkan aroma wangi.
2. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, dan serai. Masak hingga layu sambil sesekali diaduk.
3. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan potongan daging sapi has dalam bersama bumbu halus yang telah ditumis. Aduk hingga merata dan biarkan masak hingga daging sapi empuk.
4. Bumbui dengan garam, gula pasir, Royco kaldu sapi, dan kecap Bango. Aduk hingga tercampur rata.
5. Tuangkan soto daging madura ke dalam mangkuk, lalu beri topping daun bawang, seledri, jeruk nipis, telur rebus, dan bawang goreng sebelum disajikan.

Soto betawi daging resep menawarkan kemudahan dalam proses pembuatan dengan menggunakan bumbu instan berkualitas. Resep ini sangat praktis dan cocok bagi Anda yang ingin menikmati rasa authentic soto Betawi tanpa perlu repot meracik bumbu dari awal.

Bahan Utama:

• 400 g daging sapi has dalam
• 1 bungkus Bango Bumbu Soto Betawi Khas Jakarta
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 140 ml santan instan
• 1200 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelengkap:

• 2 buah kentang, potong kotak
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 buah jeruk limau, potong-potong
• 1 sdm Bango Kecap Manis

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi has dalam di dalam air mendidih hingga matang dan empuk. Setelah itu, angkat dan potong-potong daging sapi.
2. Tumis Bango Bumbu Soto Betawi Khas Jakarta bersama lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga wangi menggunakan sedikit minyak goreng.
3. Masukkan potongan daging sapi, lalu aduk merata dan masak hingga bumbunya meresap.
4. Tuangkan air rebusan daging sapi ke dalam tumisan bumbu dan potongan daging sapi. Aduk hingga tercampur rata.
5. Masak hingga kuahnya menyusut menggunakan api kecil sambil sesekali diaduk.
6. Sementara itu, goreng kentang yang telah dikupas dan dipotong kotak-kotak hingga matang dan kecokelatan. Kemudian, angkat dan tiriskan sisa minyaknya.
7. Tata kentang goreng, potongan tomat, irisan daun bawang, jeruk limau, dan Bango Kecap Manis secukupnya di dalam sebuah mangkuk.
8. Tuangkan soto daging betawi sederhana ke dalam mangkuk. Nikmati selagi panas ataupun hangat!

Soto seger daging resep menawarkan konsep kuah segar dengan ekstrak daging sapi yang kaya akan rasa. Hidangan ini dilengkapi dengan banyak sayuran segar sebagai pelengkap, menjadikannya pilihan yang tepat untuk dinikmati saat cuaca panas.

Bahan Utama:

• 200 gr daging sapi, rebus dahulu
• 4 liter air

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 buah kemiri
• 1/2 sdt merica
• Kunyit bubuk, secukupnya

Bumbu Lain:

• 1 ruas jahe, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 6 lbr Daun salam
• 8 lbr Daun jeruk
• Gula garam, secukupnya
• 2,5 sdm Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
• 5 batang Sereh, geprek

Bahan pelengkap:

• Segenggam tauge panjang
• 150 gr kol, iris tipis
• 2 ikat soun, rendam air panas, tiriskan
• Bawang merah goreng, secukupnya
• 1 batang seledri, iris tipis
• Sambal, sesuai selera
• Kecap manis, secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu yg dihaluskan beserta rempah lainnya hingga harum. Tambahkan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi.
2. Setelah bumbu harum, masukkan daging sapi yg sudah direbus sebelumnya, lalu masukkan air, aduk rata. Masukkan gula garam ya, biarkan hingga mendidih.
3. Karena daging sapinya sudah direbus sebelumnya, jadi proses merebus kuahnya tidak perlu terlalu lama. Cukup hingga bumbu matang & aroma keluar saja. Merebus daging sapi bertujuan untuk menghilangkan lemak, jadi kuah soto yg dihasilkan bening tanpa rasa ngendal di mulut.
4. Lanjut, tata di mangkuk bahan pelengkap yang lain seperti tauge, kol, mie soun dll.
5. Siram dengan kuah soto, tambahkan kecap & sambal bila suka.

Soto daging kurban resep adalah variasi yang dibuat khusus untuk memanfaatkan daging kurban yang melimpah. Resep ini menggabungkan berbagai teknik dan bumbu terbaik untuk menghasilkan hidangan yang istimewa dan tak terlupakan.

Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi (campuran sengkel dan sandung lamur), potong dadu
• 2 liter air

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 cm kunyit, bakar
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt merica bubuk

Bumbu Cemplung:

• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan

Bahan Pelengkap:

• 200 gram kentang, rebus dan potong dadu
• 150 gram wortel, rebus dan potong dadu
• 100 gram kol, iris tipis
• 100 gram tauge, seduh air panas
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• Bawang goreng secukupnya
• Jeruk nipis
• Sambal
• Kecap manis

Cara Membuat:

1. Rebus daging hingga empuk. Potong-potong jika perlu, saring kaldunya dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung, tumis sebentar.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu daging, didihkan. Masukkan potongan daging.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa.
5. Tata kentang, wortel, kol, tauge, dan daun bawang dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto dan daging.
6. Taburi bawang goreng, sajikan dengan jeruk nipis, sambal, dan kecap manis.

Dengan 7 variasi soto daging resep ini, Anda dapat mengolah daging kurban menjadi hidangan yang lezat dan bervariasi. Setiap resep menawarkan cita rasa yang unik, mulai dari kuah bening yang segar hingga kuah santan yang gurih. Teknik memasak yang mudah dipraktikkan akan membantu Anda menyajikan hidangan istimewa bagi keluarga dan kerabat.

Jangan ragu untuk mencoba resep-resep ini di rumah dan berbagi kebahagiaan dengan tetangga dan saudara. Dengan koleksi soto daging resep ini, daging kurban Idul Adha akan menjadi hidangan hangat yang dinanti-nanti seluruh keluarga setiap hari.