4 Resep Sop Daging Sapi Simpel Tanpa Pala, Kuah Bening Kaya Rempah

Liputan6.com, Jakarta Sop daging sapi merupakan salah satu hidangan berkuah favorit keluarga Indonesia yang selalu berhasil menghangatkan suasana makan bersama. Resep sop daging sapi simpel tanpa pala menjadi pilihan tepat menyajikan hidangan lezat tanpa perlu repot mencari bumbu yang sulit didapat. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur, Anda sudah bisa membuat sop yang nikmat dan bergizi untuk keluarga tercinta.

Keunikan dari resep sop daging sapi simpel tanpa pala ini terletak pada kesederhanaannya yang tidak mengurangi cita rasa autentik sop tradisional. Tanpa menggunakan pala, sop tetap memiliki aroma harum dan rasa yang gurih berkat kombinasi bumbu-bumbu alami lainnya seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan rempah pilihan. Hidangan ini cocok disajikan kapan saja, baik untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.

Mulai dari resep dasar, tips memilih daging yang tepat, hingga variasi sop dengan tambahan sayuran berbeda, semua akan dijelaskan secara detail dan mudah dipahami. Mari kita mulai perjalanan kuliner yang akan membawa kehangatan resep sop daging sapi simpel tanpa pala ke meja makan Anda.

Berikut ini telah Liputan6.com rangkum, resep-resep sop daging sapi simpel tanpa pala beserta berbagai variasinya yang bisa Anda coba di rumah, pada Sabtu (31/5). 

Sop Iga Sapi Kaki Lima Cikini yang Ramah di Kantong

Resep dasar sop daging sapi ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang praktis. Tanpa pala, sop tetap memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera berkat perpaduan bumbu aromatik yang tepat.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (has dalam atau sandung lamur), potong kotak
• 2 liter air
• 3 siung bawang putih, geprek
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 cm jahe, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 1 sdm minyak goreng
• Daun bawang dan seledri, iris halus untuk taburan

Sayuran pelengkap:

• 2 buah wortel, potong bulat
• 200 gram kentang, potong kotak
• 100 gram kol, potong-potong
• 100 gram tomat, potong wedges

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi dengan air hingga empuk, angkat dan sisihkan kaldu
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
3. Masukkan jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis sebentar
4. Masukkan daging yang sudah direbus, aduk rata
5. Tuang kaldu, masukkan ketumbar bubuk, garam, dan merica
6. Masak hingga mendidih, masukkan wortel dan kentang
7. Setelah wortel dan kentang setengah matang, masukkan kol dan tomat
8. Masak hingga semua sayuran empuk, koreksi rasa
9. Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang dan seledri

Variasi sop daging sapi bening ini memberikan sensasi segar dengan kuah yang jernih dan sayuran yang renyah. Cocok disajikan saat cuaca panas atau sebagai menu diet sehat.

Bahan-bahan:

• 400 gram daging sapi sengkel, potong kotak
• 1,5 liter air
• 4 siung bawang putih, geprek
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 4 lembar daun salam
• 1 sdt jintan bubuk
• Garam dan merica secukupnya
• 1 sdm minyak goreng

Sayuran:

• 150 gram buncis, potong serong
• 2 buah jagung manis, potong bulat
• 100 gram tauge segar
• 2 buah tomat hijau, potong wedges
• Daun kemangi secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging hingga empuk dalam air mendidih, sisihkan kaldu
2. Tumis bumbu halus hingga wangi
3. Masukkan daging, aduk dengan bumbu tumisan
4. Tuang kaldu, tambahkan jintan bubuk, garam, dan merica
5. Didihkan, masukkan jagung dan buncis
6. Masukkan tauge dan tomat hijau, masak sebentar agar tetap renyah
7. Tambahkan daun kemangi di akhir masakan
8. Sajikan selagi hangat

Sop kuning ini memiliki warna yang menarik dan rasa yang khas berkat penggunaan kunyit sebagai bumbu utama. Kunyit juga memberikan manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam, potong kotak
• 2 liter air
• 3 cm kunyit segar, parut atau 1 sdt kunyit bubuk
• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• Garam dan gula secukupnya
• 2 sdm minyak goreng

Sayuran:

• 2 buah wortel, potong bulat
• 200 gram kentang, potong kotak
• 100 gram kacang panjang, potong 3 cm
• 1 buah tomat merah, potong wedges

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, kemiri, dan kunyit
2. Rebus daging hingga empuk, sisihkan kaldu
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang
4. Masukkan daging, aduk rata dengan bumbu
5. Tuang kaldu, tambahkan serai dan daun salam
6. Bumbui dengan garam dan gula, masak hingga mendidih
7. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga setengah empuk
8. Tambahkan kacang panjang dan tomat
9. Masak hingga semua sayuran matang sempurna
10. Koreksi rasa dan sajikan hangat

Variasi sop dengan tambahan jagung manis memberikan rasa yang lebih manis alami dan tekstur yang beragam. Jagung juga menambah nilai gizi dalam hidangan ini.

Bahan-bahan:

• 400 gram daging sapi chuck roll, potong kotak
• 1,8 liter air
• 2 buah jagung manis, potong bulat tebal
• 3 siung bawang putih, geprek
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 2 cm jahe, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt merica butiran, tumbuk kasar
• Garam secukupnya
• 1 sdm margarin

Sayuran pelengkap:

• 150 gram wortel baby
• 100 gram buncis muda, potong serong
• 2 buah tomat, potong wedges
• Daun bawang dan peterseli untuk garnish

Cara Membuat:

1. Rebus daging dengan air hingga empuk, angkat dan saring kaldu
2. Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih
3. Masukkan jahe, serai, dan daun salam, tumis hingga wangi
4. Masukkan daging, aduk hingga bumbu meresap
5. Tuang kaldu, tambahkan merica tumbuk dan garam
6. Masukkan potongan jagung, masak hingga jagung empuk
7. Tambahkan wortel baby dan buncis
8. Masukkan tomat di akhir, masak sebentar
9. Koreksi rasa, sajikan dengan taburan daun bawang dan peterseli